Kuhgebundene Kälberaufzucht von Masttieren auf ökologischen Milchviehbetrieben

Während die Nachfrage nach Biomilch- und Biomilchprodukten in Deutschland stetig zunimmt, ist dieser Trend bei Biorindfleisch deutlich schwächer. Biokälber werden in der Regel länger mit Vollmilch getränkt als konventionell gehaltene Kälber und sind damit in der Aufzucht teurer, ohne zugleich einen entsprechenden Mehrerlös zu erbringen, da entsprechende Vermarktungsstrukturen ungenügend ausgebaut sind. Um den finanziellen Schaden bzw. Mindererlös im Vergleich zur ökonomisch lukrativen Milcherzeugung so gering wie möglich zu halten, verkaufen Biobauern ihre Biokälber so früh als möglich in die konventionelle Mast.

Eine Möglichkeit, das Kalb auf dem Biobetrieb zu halten, ist die kuhgebundene Kälberaufzucht (KK), welche stärker dem artgemäßen Verhalten entspricht. Ob der für den Mehrwert notwendige zusätzliche Aufwand sich aus betriebswirtschaftlicher Sicht rechnet, ist zentral für den langfristigen Erfolg der Vermarktung. So hat das Thünen-Institut für norddeutsche Verhältnisse höhere Kosten pro Kalb von mindestens 137 € ermittelt (Tergast et al. 2018). Für bayerische Rahmenbedingungen gab es jedoch bisher keine Vergleichswerte.

Ziele des Projekts „mehrWERT Öko-Milch+Fleisch“ (Laufzeit: 01.01.21 – 30.06.24) waren daher unter anderem:

1. Die ökonomische Einordnung der Verfahren zur kuhgebundenen Kälberaufzucht (KK) auf dem Milchviehbetrieb
2. Sowie:
a) Ermittlung der Potenziale von KK für neue Wertschöpfungsketten von Milch und Fleisch mit den Marktpartnern
b) Information, Vernetzung und Entscheidungshilfen zur KK verbessern
c) Erarbeitung und Verbreitung eines Mindeststandards für kuhgebundene Kälberaufzucht (KK) in Bayern

Die Ergebnisse werden im Rahmen dieser Veranstaltung von der Projektleiterin Prof. Dr. Dr. Eva Zeiler (HSWT) vorgestellt. Zudem werden drei Landwirte von ihren Erfahrungen aus der Praxis berichten.

Programm:

12.45 Uhr: Möglichkeit für den Technik-Check
13.00 – 13.15 Uhr: Begrüßung und kurze Vorstellung des Bundesprogramms ökologische Landbau (Katharina Loibl, Biokreis ER BY)
13:15 – 14.00 Uhr: Vorstellung der Ergebnisse des Projekts „mehrWERT Öko-Milch+Fleisch“: Eine Status-Quo-Analyse sowie Marktpotentiale der kuhgebundenen Kälberaufzucht (KK) und der ökologischen Rindermast (Prof. Dr. Dr. Eva Zeiler, HSWT)
14.00 – 14.15 Uhr: Fragerunde
14.15 – 15.00 Uhr: Erfahrungsberichte von drei Biokreis-Landwirten hinsichtlich kuhgebundener Kälberaufzucht auf ihren Betrieben
15.00 – 15.15 Uhr: Erfahrungsaustausch in der Gruppe
15.15 – 15.30 Uhr: Auswertung der Veranstaltung: Teilnehmerumfrage und Verabschiedung

Veranstalter: Biokreis e.V., Moderation: Katharina Loibl, Biokreis Erzeugerring Bayern e. V.

Teilnahmegebühr: keine, da diese Wissenstransfer Veranstaltung Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) ist, initiiert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages. Die Geschäftsstelle des BÖL befindet sich in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).

Anmeldung: bitte bis 30. 10. 2024 bei Michaela Mendl, Biokreis e.V. unter mendl@biokreis.de

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