Fresseraufzucht mit Ammenkühen in der Milchviehhaltung
Fachexkursion im ökologischen Landbau
Diese Exkursion richtet sich an interessierte Multiplikator:innen, Fachpublikum, Berater:innen, Landwirt:innen und Wissenschaftler:innen.
Von den etwa 90.000 Bio-Milchkühen des süddeutschen Raums gehen ungefähr 40.000 Bullenkälber pro Jahr in die Mast – der Großteil davon in die intensive konventionelle Bullenmast. Eine Konstellation, die aus der Sicht des Ökolandbaus unbefriedigend ist. Viele Biolandwirte möchten diese Situation gerne ändern, da sie nicht der Idee einer durchgehend ökologischen Produktion entspricht. Die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung schreiben eine mindestens dreimonatige Tränkephase der Kälber ohne Milchaustauscher vor. Aus dem Wunsch nach Veränderung ergeben sich daher hohe Anforderungen an Betriebs- und Arbeitswirtschaft. Die Exkursion zeigt eine Möglichkeit des Aufzuchtverfahrens, der Kooperation unter Betrieben und der Vermarktung auf, die innerbetrieblich zur Lösung dieser Problematik beitragen kann.
Vor allem die Frage des Verbleibs der Bullenkälber und der weiten Tiertransporte bewegten Katharina und Andreas Wimmer dazu, sich für eine Aufzucht der Kälber am Hof zu entscheiden: Sie melken 30 Kühe im Laufstall mit AMS und Weidegang. Sämtliche am Betrieb geborenen Kälber werden bis zum Erreichen des Fresserstadiums mit Ammenkühen aufgezogen. Männliche Kälber werden kastriert und vom Partnerbetrieb Josef Ramsperger bis zum Erreichen der Schlachtreife aufgezogen. Die Ochsen werden am Betrieb geschlachtet und direkt vermarktet. Weibliche Tiere, die nicht zur Zucht benötigt werden, werden von Nachbarbetrieben in Weidemast aufgezogen und können bei Bedarf zurückgekauft werden.
Programm: (Änderungen bei Zeiten und Ablauf vorbehalten)
Donnerstag, 5. September 2024
bis 10:00 Uhr Treffpunkt auf dem Demeter-Betrieb Josef Ramsperger, Aufham 5, 83339 Chieming
10:00 – 10:15 Uhr Begrüßung und Einführung in das Thema; Stephan Hamberger, Demeterberatung
10:15 – 11:30 Uhr Betriebsbesichtigung Demeter-Betrieb Josef Ramsperger; Partnerbetrieb der Wimmer GbR, Aufzucht der Ochsen ab Fresseralter bis Schlachtung in Pensionsmodell; Josef Ramsperger, Betriebsleiter
11:30 Uhr Fahrt
11:45 – 13:45 Uhr Betriebsbesichtigung Demeter-Betrieb; Andreas und Katharina Wimmer, Auerstr. 25, 83346 Bergen
13:45 Uhr 30 Milchkühe, AMS, Weide, ammengebundene Kälber- und Fresseraufzucht, Hofschlachtung und Direktvermarktung
Andreas Wimmer, Betriebsleiter; Kaffee und Kuchen, Abschlussdiskussion und Verabschiedung Stephan Hamberger, Demeterberatung
15:00 Uhr Ende der Veranstaltung
Die Teilnehmerzahl ist nicht begrenzt.
Eine Anmeldung ist erforderlich!
Bitte bis Montag, 02.09.2024 unter: https://www.demeter-bayern.de/anmeldung_exkursion_05.09.2024
Weitere Informationen:
Stephan Hamberger, Demeter Erzeugerring für biologisch-dynamischen Landbau e.V.
Tel: 08167 95758-119, E-Mail: stephan.hamberger@demeter-bayern.de
Kosten:
Die Teilnahme ist kostenlos, da die Veranstaltung gefördert ist. Die Kosten für Verpflegung sind selbst zu tragen.
An- und Abfahrt sind selbstständig zu organisieren.
Die Fachexkursion wird im Auftrag des Instituts für Agrarökologie und Biologischen Landbau der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) vom Demeter Erzeugerring Bayern e.V. im LKP ausgeführt. Gefördert im Rahmen der Produktions- und Qualitätsinitiative für die Landwirtschaft und den Gartenbau in Bayern. Teilprojekt 12.5 Wissenstransfer von Praxiserfahrungen und aus angewandter Forschung im Ökologischen Landbau im Zusammenhang mit thematischen Exkursionen.
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